Landgasthof „Zum Hirsch“
Hauptstr. 23
75196 Remchingen/Wilferdingen
Telefon: +49 (07 23 2) 7 96 36
Telefax: +49 (07 23 2) 7 96 38
Kontakt(at)Hirsch-Remchingen.de
Anfahrt
A 8 aus Richtung Stuttgart kommend:
Ausfahrt Pforzheim West
Umleitung bis November 2017 über Keltern
A 8 aus Richtung Karlsruhe kommend:
Ausfahrt Karlsbad
Richtung Langensteinbach
In Langensteinbach nach Darmsbach
A5 aus Richtung Norden kommend
Ausfahrt Karlsruhe Nord
B 10 in Richtung Pforzheim
Vorspeisen & Zwischengerichte
| Griechischer Bauernsalat mit Ziegenfrischkäse, Schafsjoghurt karamellisierten schwarzen Oliven, fermentierter Gurke, Ofentomaten, Bratbrot |
17,50 € |
| Cocktail von chilenischen Tiefseegarnelen Cocktail-Joghurtcrème, Wachtelei, Orange, ofenwarmer Brioche |
18,50 € |
| Gâteau von der Entenleber mit grünem Pfeffer, Graham‘s Portwein, Cassisfeige, ofenwarmer Brioche |
22,00 € |
| Tatar & Sashimi vom Blauflossen Thunfisch gebackene Krustade, gereifte Sojasauce, Miso Gemüsesalat |
22,00 € |
| Schaumsüppchen von der Wilferdinger Kartoffel, Gewürzbrot, Majoran Croûtons | 10,50 € |
| Hausgemachte gebratene Blutwurst, Steinpilze | 18,50 € |
| Cassoulet vom Schwarzwälder Kaninchen - gebraten & geschmort- Kartoffel-Majoranschaum, Croûtons |
22,00 € |
Land & Meer
| Confierter Lable Rouge Lachs in Jaipur Curryschaum asiatisches Gemüse, eingelegte Palmherzen, Lotuswurzel |
35,00 € |
| Kross gebratener Schwarzwälder Seesaibling Rieslingschaum, gebratene Steinpilze, hausgemachte Pappardelle |
39,50 € |
| Knusprig gebratener Schwäbisch Hällischer Jungschweinebauch Pancetta Zwiebelkruste, Amalfi Zitronenjus, Rahmwirsing |
26,50 € |
| Kross gebratene Oldenburger Freilandentenbrust Orangen-Pfefferjus, Verschiedenes vom Mais |
33,00 € |
| Roastbeef vom Black Angus Rind, Spätburgunderjus, Waldpilzduxelles und Kartoffel-Schnittlauchküchlein |
38,50 € |
Eat & Talk
| Eat & Talk (Mittagsmenu Dienstag bis Freitag / Feiertage ausgenommen) Herbstliche Blattsalate in Frenchdressing eingelegtes Gemüse, Herbsttrompeten, Granatapfelkerne oder Gebratene Herbstpilze in Olivenoel mit frischen Kräutern, hausgemachte Linguine oder Schaumsüppchen von der Wilferdinger Kartoffel mit Majoran und Croûtons * * * Knusprig gebratener Schwäbisch Hällischer Jungschweinebauch mit Pancetta-Zwiebelkruste, Amalfi-Zitronenjus, Rahmwirsing oder 12 Stunden im Ofen geschmortes Boeuf Bourgignon in Burgunder mit Kohlrabigemüse oder Gebratener Seesaibling in Jaipur Curryschaum auf asiatischem Gemüse, Glasnudeln * * * Dessertauswahl vom Tablett 45,00 Euro |
Menu
| Menu Klassik Gâteau von der Entenleber mit grünem Madagaskar Pfeffer, Graham‘s Portwein, Cassisfeige, ofenwarmer Brioche * * * Gebratener Elsässer Seesaibling Steinpilze, Kräuterbutter, hausgemachte Pappardelle * * * Knusprig gebratener Flusszander Rieslingschaum, frischer Koriander, Rahmsauerkraut * * * Kross gebratene Oldenburger Freilandentenbrust Orangen-Pfefferjus, Verschiedenes vom Mais * * * Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen - Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot oder Österreichischer Rahmschmarrn mit karamellisiertem Bio-Rubinette-Apfel, eingelegten Rumrosinen, Mohn-Rahm-Eis 3 Gang 75,- € / 4 Gang 95,- € / 5 Gang 114.- € Erlebnisreise Blauflossen Thunfisch Sashimi, Tatar & gebackene Krustade gereifte Sojasauce, Miso Gemüse Salat * * * Confierter Lable Rouge Lachs in Jaipur Curryschaum, Lotuswurzel, Palmherzen * * * Cassoulet vom Schwarzwälder Kaninchen - gebraten & geschmort - Kartoffel-Majoranschaum, Croûtons * * * Roastbeef vom Black Angus Rind, Spätburgunderjus, Waldpilzduxelles und Kartoffel-Schnittlauchküchlein * * * Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen - Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot oder Geschmelzter Vanille Grießknödel Bühler Zwetschgenröster, Zwetschgensorbet 3 Gang 75,- € / 4 Gang 95,- € / 5 Gang 114.- € |