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Herzlich Willkommen...

wir freuen uns sehr Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Unsere Speisekarte setzt sich aus A la carte Vorspeisen, Hauptgerichten & der Auswahl auf unserem Desserttablett zusammen. Zusätzlich bieten wir an den Mittagen von Dienstag bis einschließlich Freitag unserer kleines Eat & Talk Menu zum Preis von 45,00 € an. An den Abenden bieten wir zusätzlich zu unserer A la carte Karte ebenso eines der beiden ausgeschriebenen Menus an.

An den Freitag- und Samstagabenden sowie an Feiertagen gestaltet sich unsere Karte etwas kompakter. Wir bieten zwei kombinierbare Menus an, welche zwischen 3 - 5 Gängen zur Auswahl stehen.

Vegetarische Wünsche bitten wir bereits bei der Reservierung zu äußern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Angelika Ullrich, Britta & Markus Nagy

eat & talk

à la carte

Events

TWENÜ - Spitzenküche ausprobieren

Vergünstigter Genuss für alle unter 30: Erlebe ein exquistes 3-Gang-Menü mit perfekter Weinbegleitung zum unschlagbaren Preis!

* Aperitif

* Gruß aus der Küche

* 3-Gang-Menü

* zwei passende Gläser Wein à 0,1l

* Mineralwasser

* Kaffee zum Ausklang

* 95 € pro Person

Buchbar von Dienstag bis einschließlich Donnerstag unter dem Kennwort "TWENÜ"

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag

Warme Küche

12 Uhr bis 13.45 Uhr & 18 Uhr bis 20.30 Uhr / Restaurant ist bis 23 Uhr geöffnet

Das Hotel ist durchgehend geöffnet

Öffnungszeiten über die Weihnachtstage

23. & 24. Dezember 20025 geschlossen

Donnerstag, 25. Dezember 2025 (1.Weihnachtsfeiertag) mittags & abends geöffnet

Freitag, 26. Dezember 2025 (2. Weihnachtsfeiertag) mittags & abends geöffnet

Samstag, 27. Dezember 2025 mittgs & abends geöffnet

Mittwoch, 31. Dezember 2025 zum Silvestermenu geöffnet

Geänderte Öffnungszeiten aufgrund von Festlichkeiten & Ausserhaus

Dienstag, 11. November 2025 ganztags geschlossen

Donnerstag, 4. Dezember 2025 ganztags geschlossen

Freitag, 5. Dezember 2025 geschlossene Gesellschaft

Dienstag, 9. Dezember 2025 mittgas geschlossen / abends geöffnet

Mittwoch, 10. Dezember 2025 ganztags geschlossen

Festlichkeiten & Reservierungen

Bei Anfragen für Festlichkeiten an Sonntagen ab 25 Personen und Reservierungen während der regulären Öffnungszeiten wenden Sie sich bitte direkt an uns per Telefon 07232-79636.

Zahlungsarten

EC - Karte
Mastercard
VisaCard

Vorspeisen & Zwischengerichte

Tatar vom Simmentaler Rinderfilet „Klassisch“ gebackene Kapernbeeren, Sauerrahm, Bratbrot und Zupfsalat	20,50 €
Sashimi und Tatar vom Gelbflossen Thunfisch 10 Jahre gereifte Sojasauce, Miso Mayonnaise	25,00 €
Salat Nicoise, Bio-Landei, Mais, Thunfisch knuspriger Pancetta, Bratbrot	20,50 €
Tatar von der Demeter Rote Bete mit Sauerrahm & Joghurt Nuss-Vinaigrette, karamellisierte Pinienkerne	20,50 €
Schaumsüppchen vom Hokkaidokürbis mit Steirischem Kürbiskernöl	10,50 €
Knusprig gebratene hausgemachte Blutwurst, Rahmsauerkraut	18,50 €

Land & Meer

Knusprig gebratener Flusszander, Rieslingschaum hausgemachtes Koriander–Rahmsauerkraut	35,00 €
Auf der Haut gebratener Weißer Heilbutt Chorizoschaum Paella-Risotto kleine Sot l’y laisse	35,00 €
12 Stunden im Ofen geschmortes Boeuf Bourguignon, Spätburgunderjus Kohlrabigemüse á la Crème, fermentierter Kohlrabi, Kartoffelpüree	36,00 €
Knusprig gebratenes Kikok Huhn Amalfi-Zitronenjus, Rahm-Wirsing	33,00 €
Gebratener Rücken & Ravioli von der geschmorten Juvenil Milchferkelschulter Pulled Pork leichte Kümmeljus, geschmortes Spitzkohlgemüse, Apfel-Quitten-Chutney	37,00 €

Eat & Talk

Eat & Talk
(Mittagsmenu Dienstag bis Freitag / Feiertage ausgenommen)

Vorspeisen

Griechischer Salat mit Ziegenfrischkäse
Kapernbeeren, karamellisierten schwarzen Oliven fermentierte Gurke

oder

Schaumsüppchen vom Bio Hokkaido Kürbis
mit steirischem Kürbiskernoel

oder

Salat Nicoise, Bio-Landei, Mais, Thunfisch
knuspriger Pancetta, Bratbrot

Hauptspeisen

Geschmortes Ragout von der Schwarzwald Kalbshaxe
Oliven-Kartoffelpüree

oder

Gebratener Isländer Seesaibling im Mumbay Curryschaum asiatischem Gemüse, Udon Nudeln

oder

Risotto „Carbonara“ Guanciale, gebackene Petersilie konfiertes Bio-Eigelb, Carbonara Espuma

Süßer Abschluss

Kleine Verführung vom Tablett
45,00 Euro

Genussmomente

Sashimi & Tatar vom Gelbflossen Thunfisch
10 Jahre gereifte Sojasauce, Miso Mayonnaise

* * *

Kross gebratener weißer Heilbutt auf Paella Risotto
Chorizoschaum, Sot l’y laisse

* * *

Ravioli von der geschmorten Juvenil Pulled Pork Schulter
weißer Zwiebelschaum, Lauchgemüse, Majoran-Croûtons
* * *

Knusprig gebratene Challans Ente aus dem Burgund
Orangen-Sesamjus, asiatisches Gemüse, fermentierte Lotuswurzel & Palmherzen
karamellisierte Macadamianuss, Udon Nudeln

* * *

Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot

oder

Aus dem Ofen
Ofenfrischer Rahmschmarrn, eingelegte Rumrosinen, Rubinette Apfel, Milchrahmeis

3 Gang 78,- Euro / 4 Gang 96,- Euro / 5 Gang 115,- Euro

Herbstmenu

Tatar von der Demeter Rote Bete mit Sauerrahm & Joghurt
Nuss-Vinaigrette, karamellisierte Pinienkerne

* * *

Cassoulette von der Wachtel, Waldpilz-Duxelles, Schaum vom Grün Madagaskar Pfeffer

* * *

Knusprig gebratener Flusszander, Rieslingschaum
Koriander-Rahmsauerkraut, Schupfnudel

* * *

Limousin Lamm
Gebratener Rücken & geschmorte Schulter, mediterrane Kräuter-Olivenöljus
Grüne Bohnen, weißes Bohnenpüree, Bäckerin Kartoffeln
* * *

Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Walnüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot

oder

In Rotwein gegarter Mohn-Grieß-Knödel, Bühler Zwetschgenröster, Mandel-Amaretto-Eis

3 Gang 78,- Euro /4 Gang 96,- Euro / 5 Gang 115,- Euro

Landgasthof

„Zum Hirsch“

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