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Herzlich Willkommen...

wir freuen uns sehr Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Unsere Speisekarte setzt sich aus A la carte Vorspeisen, Hauptgerichten & der Auswahl auf unserem Desserttablett zusammen. Zusätzlich bieten wir an den Mittagen von Dienstag bis einschließlich Freitag unserer kleines Eat & Talk Menu zum Preis von 45,00 € an. An den Abenden bieten wir zusätzlich zu unserer A la carte Karte ebenso eines der beiden ausgeschriebenen Menus an.

An den Freitag- und Samstagabenden sowie an Feiertagen gestaltet sich unsere Karte etwas kompakter. Wir bieten zwei kombinierbare Menus an, welche zwischen 3 - 5 Gängen zur Auswahl stehen.

Vegetarische Wünsche bitten wir bereits bei der Reservierung zu äußern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Angelika Ullrich, Britta & Markus Nagy

eat & talk

à la carte

Events

TWENÜ - Spitzenküche ausprobieren

Vergünstigter Genuss für alle unter 30: Erlebe ein exquistes 3-Gang-Menü mit perfekter Weinbegleitung zum unschlagbaren Preis!

* Aperitif

* Gruß aus der Küche

* 3-Gang-Menü

* zwei passende Gläser Wein à 0,1l

* Mineralwasser

* Kaffee zum Ausklang

* 95 € pro Person

Buchbar von Dienstag bis einschließlich Donnerstag unter dem Kennwort "TWENÜ"

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag

Warme Küche

12 Uhr bis 13.45 Uhr & 18 Uhr bis 20.30 Uhr / Restaurant ist bis 23 Uhr geöffnet

Das Hotel ist durchgehend geöffnet

Besonderheiten:

Dienstag, 10.Februar 2026 - geschlossen aufgrund Ausserhaus -

Mittwoch, 11. Februar 2026 - geschlossen aufgrund Ausserhaus -

Ostern:

Karfreitag, 3. April 2026 - mittags & abends geöffnet -

Ostersamstag, 4. April 2026 - mittags & abends geöffnet -

Ostersonntag, 5. April 2026 - mittags & abends geöffnet -

Ostermontag, 6. April 2026 - mittags geöffnet -

Dienstag, 7. April 2026 - ganztags geschlossen -

Mittwoch, 8. April 2026 - ganztags geschlossen -

Festlichkeiten & Reservierungen

Bei Anfragen für Festlichkeiten an Sonntagen ab 25 Personen und Reservierungen während der regulären Öffnungszeiten wenden Sie sich bitte direkt an uns per Telefon 07232-79636.

Zahlungsarten

EC - Karte
Mastercard
VisaCard

Vorspeisen & Zwischengerichte

Eggensteiner Nüsslisalat in Steirischem Kürbiskernöl-Dressing Knuspriger Bauchspeck, Sauerteigbrot-Croûtons	16,50 €
Lauwarmer Salat vom Schwarzwald-Kalbskopf Bratkartoffel-Steinchampignons, Sauce Gribiche, Zupfsalat	19,00 €
Verschiedenes vom Lable Rouge Lachs Tatar und Sashimi, eingelegte Gurke, Bio Kefir, Schnittlauchoel	25,00 €
Etagere 4 kleine verschiedene Köstlichkeiten	26,00 €
Schaumsüppchen vom Winterspinat mit 2 g Périgord Trüffel	10,50 € 9,00 €
Knusprig gebratene hausgemachte Blutwurst, Oliven-Kartoffelpüree gebratene Steinchampignons	18,50 €
Cassoulet vom Eifeler Kaninchen, Kartoffelschaum Majoran-Croûtons, Kartoffel-Lauchgemüse mit 2 g Périgord Trüffel	22,50 € 9,00 €

Land & Meer

Gebratener Wolfsbarsch, geschmorter Ochsenschwanz Kabeljau Brandade, weiße Zwiebelcrème	39,00 €
Japanischer Gelbflossen Thunfisch im Dashi-Pilz-Sud fermentiertes Gemüse, Maitake Pilze, Fisch-Gyoza	39,50 €

Fleisch

Cordon Bleu vom schwäbisch hällischen Landschwein, Bergkäse, Wachholder Schinken, Champignon Pfefferjus, Kartoffel-Schnittlauch-Küchlein	29,50 €
Gebratene Fasanenbrust, Gewürztraminer-Traubenjus, Rieslingsauerkraut, Pancetta, Trauben, Croûtons	34,00 €
Geschmorte Jungbullenschulter in Spätburgunder, hausgemachtes Apfel-Rotkohl, geschmeltze Grießknödel	35,00 €

Eat & Talk

Eat & Talk
(Mittagsmenu Dienstag bis Freitag / Feiertage ausgenommen)

Vorspeisen

Eggensteiner Feldsalat
Kürbiskernöl-Dressing, knuspriger Bauchspeck
& Sauerteigbrot Croûtons

oder

Schaumsüppchen vom Winter Blattspinat

oder

Tatar vom Simmentaler Rinderfilet „Klassisch“
Eigelb, Gewürzgurke, Kapern
Sauerteig Bratbrot, Sauerrahm

Hauptspeisen

Knusprig gebratener Duroc Jungschweinebauch
Zitronenkalbsjus, Rahmwirsinggemüse
Kartoffelpüree mit gebräunter Butter

oder

Gebratene frische Kalbsleber „Berliner Art“
Knuspriger Bauchspeck, Röstzwiebel, karamellisierter Apfel
Oliven-Kartoffelpüree

oder

Kross gebratener Rascasse
Weißburgunderschaum, Champignonrisotto

Süßer Abschluss

Kleine Verführung vom Tablett
45,00 Euro

Genussmomente

Verschiedenes vom Lable Rouge Lachs
Tatar und Sashimi, eingelegte Gurke, Bio Kefir, Schnittlauchoel

* * *

Cocktail von der bretonischen Jacobsmuschel
Pèrigord Trüffelschaum, Kartoffel-Lauchgemüse, Pancetta, Parmesan Crunch

* * *

Japanischer Gelbflossen Thunfisch im Pilz Dashi Sud
fermentierte Lotuswurzel, Palmherzen, Maitake Pilze

* * *

Verschiedenes vom Iberico Schwein
Rücken, Bäckchen und Secreto
Bohnen Cassoulet, Bäckerinkartoffel

* * *

Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot
oder
Soufflé glace Grand Marnier, Guanaja Valrhona Schokoladenschaum
Blut-Orangengewürzkompott

3 Gang 84,- Euro / 4 Gang 102,- Euro / 5 Gang 119,- Euro

Wintermenu

Gâteau von der Entenstopfleber mit grünem Madagaskar Pfeffer
Tawny Port, Cassisfeige, gebratener Brioche

* * *

Schaumsüppchen vom Winterspinat mit Pèrigord Trüffel

* * *

Cassoulette vom Eifeler Kaninchen, Kartoffelschaum
Kartoffel-Lauchgemüse, Majoran Croûtons

* * *

Knusprig gebratenes Landhuhn
Zitronen-Thymianjus, junge Karotten geschmort, Zwiebeltarte

* * *

Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Walnüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot

oder

Hawaiianische Extra Sweet Ananas, Joghurtschaum
Kokosbaisser, Bio-Kaffir-Limonen-Eis

3 Gang 84,- Euro /4 Gang 102,- Euro / 5 Gang 119,- Euro

Landgasthof

„Zum Hirsch“

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