II

Wohnen & Schlafen

Unsere 17 Gästezimmer liegen zum großen Teil - in dem zum Garten - ausgerichteten Hotelanbau.

Zimmerausstattung

Dusche und WC
Kabel-TV
kostenfreies W-Lan

Preise

Einzelzimmer: 69,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

Doppelzimmer: 99,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

JRE Reinschmecker Arrangement

Übernachtung im Doppelzimmer mit 5 - Gang Menu & Aperitif

295,- € für zwei Personen

Zahlungsarten

EC - Karte

Mastercard

VisaCard

Umgebung

Wilferdingen welches zu der Eingemeindung Remchingen zählt liegt am Rande des Nordschwarzwaldes ca. 8 Kilometer von Pforzheim entfernt. Karlsruhe befindet sich ca.15 km entfernt und ist problemlos über die B 10 oder über die Autobahn A8 / A5 erreichbar. Die angrenzenden Gemeinden sind Nöttingen, Königsbach-Stein, Karlsbad wie auch das Pfinztal mit seinen Gemeinden Kleinsteinbach, Söllingen und Berghausen.

Ebenfalls verfügt Wilferdingen über einen Bahnhof an dem die Regionalzüge wie auch die S Bahnen zwischen Karlsruhe & Pforzheim stündlich verkehren.

Freibad im Ort

Sehenswürdigkeiten in der näheren Umgebung:

Kloser Maulbronn - UNESCO Weltkulturerbe

Gasometer Pforzheim - Ausstellung: Great Barrier Reef - 360 Grad Panorama

ZKM Karlsruhe - Zentrum für Kunst & Medien

Vorspeisen & Zwischengerichte

Römersalat in Rotwein-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Wildkräuter Wachtelei, salziger-Joghurt	16,50 €
Tatar vom Charolais Rinderfilet Pilzessenz, geriebenes Bündnerfleisch, Bratbrot, Zupfsalat	19,50 €
Törtchen von der französischen Entenstopfleber grüner Apfel, salziger Joghurt, gepuffter Tapioka, warmer Brioche	19,50 €
Tatar vom Bio-Gemüse, gebratenes Reisblatt, Miso Mayonaisse fermentierte Lotus-Wurzel, hausgemachte Hoisinsauce	19,50 €
Schaumsüppchen vom Eggensteiner Spargel	9,50 €
Gegrillte Entenstopfleber, Spargel, Frühlingspilze, Pilzsud	18,50 €
Eggensteiner Stangenspargel, Balsamico-Mayonnaise, Kräuterschaum gebratene Salzwasser-Garnele	23,50 €

Land & Meer

Mittelmeer Rascasse kleines Kalbsragout, Kalbsjus, fermentierter Kohlrabi	28,00 €
Elsässer Seesaibling Eggensteiner Spargel, Frühlingsmorcheln, Spargelschaum	34,00 €
Rücken & Schulter vom schwarzen Iberischen Schwein Artischocken, Jalapenos, gegrillte Zucchini, Chorizo, Kartoffel	29,50 €
12 Stunden geschmortes Boeuf Bourgignon Burgunderjus, Spargelgemüse á la crème, Olivenkartoffelpüree	27,50 €
Filet vom Schwarzwälder Kalb – dry aged - Frühlingspilze á la crème, handgeschabte Spätzle	34,00 €

Eat & Talk

Mittagsmenu

Lauwarmer Eggensteiner Spargelsalat
Pochiertes Bio Ei, Spargelschaum, Parmaschinken

oder

Geschmortes Bäckchen vom Iberischen Landschwein
Sauce Gribiche, Linsensalat

* * *

Ragout vom Schwarzwälder Kalb
Steinchampignons, hausgemachte Tagliatelle

oder

Gebratener Isländer Angel Kabeljau
Zitronen beurre blanc, karamellisierter Spargel

* * *

Dessert vom Tablett

37,50 Euro

Frühlingsmenu

Tatar vom Bio-Gemüse
gebratenes Reisblatt, hausgemachte Miso-Mayonaisse,
fermentierte Lotuswurzel, hausgemachte Hoisinsauce

* * *

Kabeljau von den Lofoten, Eggensteiner Spargel, Bachkresseschaum, schwarzer Assam Pfeffer

* * *

Gegrillte Jacobsmuschel, knuspriger Schweinebauch
Gemüse BBQ Sauce, Kohlrabi

* * *

Krosse Challans Entenbrust
Orangen-Pfefferjus, gebratener wilder Brokkoli, Bio Gelbe Bete, Fregola Sarda

* * *

Törtchen vom Griechischen Joghurt, Rhabarber, Erdbeere, Sauerrahmeis

oder

Rohmilchkäse vom Affineur Waltmann aus Erlangen
- getrocknete Weintrauben – Feigensenf – karamellisierte Walnüsse -

3 Gang Menu 67,00 Euro / 4 Gang Menu 79,00 Euro /5 Gang Menu 93,00 Euro

Landgasthof

„Zum Hirsch“

Navigation

II