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Wohnen & Schlafen

Unsere 17 Gästezimmer liegen zum großen Teil - in dem zum Garten - ausgerichteten Hotelanbau.

Die Zimmer der ersten Etage wurde komplett mit neuen komfortablen Matratzen ausgestattet.

Zimmerausstattung

Dusche und WC
Kabel-TV
kostenfreies W-Lan

Preise

Einzelzimmer: 75,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

Doppelzimmer: 110,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

Die Kaffee-Snackbar am Morgen beinhaltet Obst, Müsliriegel, kleine Kuchen, Eier, hausgemachte Joghurts und Müslis sowie Kaffee & eine Teeauswahl

JRE Reinschmecker Arrangement:

Übernachtung im Doppelzimmer inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

mit 5 - Gang Menu & Aperitif

335,- € für zwei Personen

Zahlungsarten

EC - Karte

Mastercard

VisaCard

Umgebung

Wilferdingen welches zu der Eingemeindung Remchingen zählt liegt am Rande des Nordschwarzwaldes ca. 8 Kilometer von Pforzheim entfernt. Karlsruhe befindet sich ca.15 km entfernt und ist problemlos über die B 10 oder über die Autobahn A8 / A5 erreichbar. Die angrenzenden Gemeinden sind Nöttingen, Königsbach-Stein, Karlsbad wie auch das Pfinztal mit seinen Gemeinden Kleinsteinbach, Söllingen und Berghausen.

Ebenfalls verfügt Wilferdingen über einen Bahnhof an dem die Regionalzüge wie auch die S Bahnen zwischen Karlsruhe & Pforzheim stündlich verkehren.

Freibad im Ort

Sehenswürdigkeiten in der näheren Umgebung:

Kloster Maulbronn - UNESCO Weltkulturerbe

Gasometer Pforzheim - Ausstellung: Amazonien / täglich 10 Uhr -18 Uhr

ZKM Karlsruhe - Zentrum für Kunst & Medien

Vorspeisen & Zwischengerichte

Frühlingssalat in Frenchdressing Karamellisierter Eggensteiner Spargel pochiertes Wachtelei, eingelegte Radieschen, fermentierte Gurke	17,50 €
Tatar vom Simmentaler Rinderfilet karamellisierter weißer Spargel , Sauerrahm, Bratbrot	22,00 €
Sashimi und Tatar vom Färöer Lachs, 10 Jahre gereifte Sojasauce Gemüse-Tatar, Lotus Wurzel, Palherzen, Miso-Mayonnaise, knuspriges Reisblatt	22,50 €
Land & Meer Verschiedene Vorspeisen auf der Etagere serviert	29,00 €
Schaumsüppchen vom Eggensteiner Stangenspargel	10,50 €
Eggensteiner Stangenspargel, Schnittlauchcrème, Pfifferlinge, Wildkräuter	21,00 €
Cassolette von der Wachtel, Pfifferlinge, grüner Spargel, Schnittlauchoel	23,00 €

Land & Meer

Kross gebratener Rascasse, mediterrane Bouillabaisse Bouchot-Muscheln, gerösteter Pulpo, Bratbrot, Sauce Rouille	36,00 €
Kross gebratenes Ostsee-Schollenfilet, Yuzu-beurre blanc, Eggensteiner Spargel Pfifferlinge, hausgemachte Pappardelle, knuspriger Pancetta, schwarzer Pfeffer	39,50 €
Kross gebratener Bauch vom Bentheimer Schwein, Zitronenjus Leipziger Allerlei, Oliven-Kartoffelpüree, Zwiebelkruste, gebackene Petersilie	29,50 €
12 Stunden geschmortes USA Brisket, gebundener Rindfleisch-Sud eingelegte Artischocken, Ofentomaten, geschmorter Paprika, gebratene Kartoffeln	31,00 €
Gebackenes Wiener Schnitzel vom Schwarzwald dry Aged Kalb Eggensteiner Stangenspargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln	39,00 €

Eat & Talk

Eat & Talk
(Mittagsmenu Dienstag bis Freitag / Feiertag ausgenommen)

Vorspeisen

Lauwarmer Salat vom Hohenloher Kalbskopf
auf Bratkartoffel-Steinchampignon, Sauce Gribiche

oder

Schaumsüppchen vom Eggensteiner Stangenspargel

oder

Haugemachte Linguine, Pfannenpfifferlinge
salzige Zitrone, Schnittlauchoel

Hauptspeisen

Geschmorter Färsen Tafelspitz
Schnittlauchcrème, Vichy Karotten, junge Kartoffel

oder

Gebratener Isländer Rascasse
hausgemachte Linguine, Parmesan
schwarzer Belem Pfeffer, Schnittlauch

oder

Kleiner Bund Eggensteiner Stangenspargel
paniertes Schnitzel vom Iberico, Sauce Hollandaise
neue Kartoffel

Süßer Abschluss

Dessertauswahl vom Tablett

45,00 Euro

Genussmomente

Tatar vom Simmentaler Rinderfilet
karamellisierter weißer Spargel, Sauerrahm, Bratbrot

* * *

Eggensteiner Stangenspargel
Schnittlauchcrème, Pfifferlinge, Wildkräuter

* * *

Gebratenes Ostsee-Schollenfilet
Yuzu-beurre-blanc, Büsumer Krabben, fermentierte Gurke

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Lackierte und knusprig gebratene Challans-Ente
Orangen-Sesamjus, gebratenes asiatisches Gemüse
Eingelegte Palmherzen, Lotuswurzel

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Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot

oder

Gekühltes Waldmeistersüppchen mit Winzersekt
auf geeistem Himbeerschaum & Sauerrahmeis

3 Gang 79,- Euro / 4 Gang 99,- Euro / 5 Gang 119,- Euro

Frühlingsmenu

Färöer Lachs
Sashimi & Tatar, 10 Jahre gereifte Sojasauce, Gemüse-Tatar
Lotuswurzel, Palmherzen, Miso-Mayonnaise, knuspriges Reisblatt

* * *

Isländer Rascasse, Eggensteiner Spargel im Sud, Schnittlauch-Oel

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Kross gebratener weißer kanadischer Heilbutt
mediterrane Bouillabaisse, Bouchot-Muscheln, gerösteter Pulpo, Bratbrot, Sauce Rouille

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Rücken und Schulter vom schwarzen Iberischen Landschwein
Amalfi-Zitronenjus, gegrillte eingelegte Mini Artischocken
Bohnen, geschmorte Tomaten, Kartoffel

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Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Walnüsse – Feigensenf – frische Trauben - Gewürzbrot

oder

Knuspermandel, Topfenschaum, eingelegter Rhabarber
marinierte Erdbeeren, Sauerrahmeis

3 Gang 79,- Euro /4 Gang 99,- Euro / 5 Gang 119,- Euro

Landgasthof

„Zum Hirsch“

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