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Wohnen & Schlafen

Unsere 17 Gästezimmer liegen zum großen Teil - in dem zum Garten - ausgerichteten Hotelanbau.

Die Zimmer der ersten Etage wurde komplett mit neuen komfortablen Matratzen ausgestattet.

Zimmerausstattung

Dusche und WC
Kabel-TV
kostenfreies W-Lan

Preise

Einzelzimmer: 75,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

Doppelzimmer: 110,- € inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

Die Kaffee-Snackbar am Morgen beinhaltet Obst, Müsliriegel, kleine Kuchen, Eier, hausgemachte Joghurts und Müslis sowie Kaffee & eine Teeauswahl

JRE Reinschmecker Arrangement:

Übernachtung im Doppelzimmer inkl. Kaffee-Snackbar am Morgen zur Selbstbedienung

mit 5 - Gang Menu & Aperitif

305,- € für zwei Personen

Zahlungsarten

EC - Karte

Mastercard

VisaCard

Umgebung

Wilferdingen welches zu der Eingemeindung Remchingen zählt liegt am Rande des Nordschwarzwaldes ca. 8 Kilometer von Pforzheim entfernt. Karlsruhe befindet sich ca.15 km entfernt und ist problemlos über die B 10 oder über die Autobahn A8 / A5 erreichbar. Die angrenzenden Gemeinden sind Nöttingen, Königsbach-Stein, Karlsbad wie auch das Pfinztal mit seinen Gemeinden Kleinsteinbach, Söllingen und Berghausen.

Ebenfalls verfügt Wilferdingen über einen Bahnhof an dem die Regionalzüge wie auch die S Bahnen zwischen Karlsruhe & Pforzheim stündlich verkehren.

Freibad im Ort

Sehenswürdigkeiten in der näheren Umgebung:

Kloser Maulbronn - UNESCO Weltkulturerbe

Gasometer Pforzheim - Ausstellung: Pergamon / die antike Metropole - täglich 10 - 18 Uhr

ZKM Karlsruhe - Zentrum für Kunst & Medien

Vorspeisen & Zwischengerichte

Caesarsalat Kopfsalatherzen, Parmesanchip, Sardellenfilet, Bratbrotcroûtons, Cesardressing	19,50 €
Griechischer Salat mit Ziegenfrischkäse Karamellisierte Kalamata Oliven, eingelegte Gurken, Zupfsalat, Bratbrot	18,50 €
Tatar vom Lable Rouge Lachs & marinierte Jakobsmuschel frischer Koriander, geschlagener Sauerrahm, fermentierte Gurke, Lachskaviar	21,50 €
Land & Meer – 4 verschiedene Vorspeisen auf der Etagère serviert	27,50 €
Ravioli vom Schwarzwälder Tafelspitz gebundener Rindfleischsud, Meerrettich, kleines Gemüse, Croûtons	19,50 €
Lauwarmer grüner Stangenspargel Frühlingsmorcheln, pochiertes Wachtelei, Schnittlauchvinaigrette	21,00 €

Land & Meer

Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch in Chorizoschaum gebratene Kartoffeln, Bretonische Zwiebeln, Paprika, Tomate, Zucchini, grüner Spargel	39,00 €
Kross gebratener Weißer Kanadischer Heilbutt in Sauvignon blanc beurre Risotto mit Frühlingsmorcheln, Lardo di Colonnata	42,00 €
Kalbsleber „Berliner Art“ Rubinette Apfel, Röstzwiebeln, Pancetta & Oliven Kartoffelpüree	31,00 €
Geschmorte Schwarzwälder Lammschulter in mediterraner Kräuterjus, Bohnencasoulett, Cipollini Zwiebeln	37,00 €
Dry aged Roastbeef in grüner Pfefferjus, Mais, Zucchini, Bohnen, Ofentomate, Westernkartoffel	40,00 €

Eat & Talk

Mittagsmenu – Eat & Talk
(Dienstag – Freitag / außer Feiertage)

Griechischer Salat
Ziegenfrischkäse, karamellisierte Kalamata Oliven, eingelegte Gurken, Zupfsalat, Bratbrot
oder

Tatar vom Färöerer Lachs
Lardo di Colonnata, Buttermilch, Schnittlauchöl

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Skrey von den Lofoten in Chorizoschaum
gebratene Kartoffeln, Artischocken, Zwiebeln,
grüner Spargel, geschmorte Paprika

oder

Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
Steinchampignons, grüner Pfeffer, Gewürzgurke, hausgemachte Pappardelle

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Dessert vom Tablett

45,00 Euro

Genussmomente

Sashimi & Tatar vom Färöerer Lachs
Lardo, gereifte Sojasauce, eingelegter Mini Pak Choi

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Gebratener Wolfsbarsch auf Frühlingsmorchel Risotto, Beurre blanc

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Cassoulet von der Wachtel, Périgord Trüffel, Kohlrabi

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Schwarzwald dry aged Rinderfilet & geschmorte Schulter
Barolojus, Demeter Wurzel (Karotte)

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Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben -

oder

- Hawaiianische Ananas in der Kokosnuss serviert -
Joghurtschaum, Kokosnuss Sorbet

3 Gang 79,- € / 4 Gang 97,- € / 5 Gang 119.- €

Frühlingsmenu

Gâteau von der Gänsestopfleber
griechischer Joghurt, grüner Apfel, gepoppte Tapioka, warmer hausgemachter Brioche

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Ravioli vom Schwarzwälder Tafelspitz
gebundener Rindfleisch-Sud, kleines Gemüse, Spinat, Meerrettich, Croûtons

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Kross gebratener Flußzander
Frühlings-Morcheln, grüner Spargel, Schnittlauchoel

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Knusprig französisches Miéral Perlhuhn
Zitronenjus, kleines Gemüse, geschmelzter Grießknödel
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Rohmilchkäse vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
- Karamellisierte Nüsse – Feigensenf – frische Trauben -

oder

Zitronentarte mit geflämmtem Baiser, griechischer Joghurt, Sauerrahmeis

3 Gang 79,- € / 4 Gang 97,- € / 5 Gang 119.- €

Landgasthof

„Zum Hirsch“

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